Estrategias para aumentar ventas en un restaurante
Tue | November 2022
Quizás más que cualquier otra, la industria de los restaurantes se ha visto gravemente afectada por la pandemia de COVID-19. Solo en el 2020 las ventas de los restaurantes cayeron un 24% o $205 mil millones. Además, el 10% de todos los restaurantes en los Estados Unidos han cerrado sus puertas permanentemente.
Sin embargo, a pesar de la reducción en 2020, la industria de los restaurantes está creciendo hasta alcanzar su tamaño anterior. Donde los dueños de restaurantes están buscando expandirse de otras formas. La tecnología de restaurantes y los pedidos en línea han ganado popularidad en los últimos años, en parte debido a la pandemia.
Así mismo con una disminución del desempleo y un aumento de la confianza del consumidor, los restaurantes se preguntan qué estrategias pueden utilizar para atraer clientes, aumentar las ventas y expander sus negocios. Si lo que buscas es destacar tu negocio frente a la competencia y aumentar tus ventas, sigue leyendo para profundizar qué estrategias de marketing te pueden ayudar a aumentar las ventas de tu restaurante.
En las siguientes secciones vamos a desarrollar estrategias de marketing para impulsar las ventas en un restaurante. Esto incluye estrategias de promoción de tu marca y marketing para atraer nuevos clientes y retener clientes existentes.
1. Mantén actualizado tu sitio web
Permite que los clientes vean tu menú a través de la búsqueda, que encuentren tu local más fácilmente a través de Google Maps, y conecta tu sitio web a la página de búsqueda de tu Google My Business para asegurar que tus altas calificaciones no pasen desapercibidas. Una vez conseguido, continúa con las mejores prácticas de SEO manteniendo actualizados los platos del menú, los horarios, los eventos, los blogs y las ofertas únicas.
2. Da a conocer tu marca a través de campañas de marketing
No dejes que todas esas actualizaciones del sitio web se escapen del alcance digital de los clientes; permíteles saber lo que está ocurriendo con campañas de marketing. Puedes desarrollar las siguientes campañas de marketing:
Utiliza publicaciones en tus redes sociales para informar al público sobre eventos especiales que vayas a celebrar.
Crea campañas de correo electrónico para distribuir boletines informativos, actualizar los horarios de las vacaciones o promocionar nuevas publicaciones de tu blog.
Premia la fidelidad de tus clientes al notificarles sobre ofertas exclusivas para tus clientes más leales.
Publica anuncios en tu periódico local, coloca volantes en los corners publicitarios de las tiendas o reparte folletos del menú en eventos locales, te permitirá aprovechar los métodos publicitarios clásicos para atraer al público de mayor edad.
Puedes leer más en nuestro artículo sobre los componentes de un plan estratégico de marketing y los pasos a seguir para crear la estrategia perfecta para tu pequeña empresa. Con el ajetreo de la vida de los restaurantes, los propietarios tienen dificultades para conseguir fondos para las campañas de marketing. Entonces, ¿cómo puedes hacer crecer tu negocio si la gente no conoce tu excelente servicio? No busques bajo tu sofá ¡necesitarás algo más que centavos para poner en marcha un anuncio en Facebook!
3. Incorpora marketing de boca a boca
Aunque puede ser la táctica más difícil de generar, ya que no se puede comprar ni rastrear, el boca a boca es sin duda la forma más efectiva de marketing. Si creas recompensas de “trae a un amigo” para los clientes habituales que traigan caras nuevas, “comprarás” efectivamente algunos puntos rastreables del boca a boca. Si te preocupa que la gente pueda aprovecharse de esto trayendo a la misma persona varias veces, puedes pedir que el nuevo cliente se registre y verifique con su teléfono o correo electrónico para evitar la duplicación de descuentos.
4. Instaura programas de fidelidad
Los estudios demuestran que los clientes son 85% más propensos a utilizar marcas que ofrecen programas de recompensa por fidelidad. Hoy en día, los consumidores son más atraídos a visitar tu sitio web, si pueden conseguir inscribirse donde le permitas recibir directamente ofertas que pueden seguir y actualizar rápidamente desde la comodidad de su dispositivo móvil.
Para una ruta más tradicional, ofrece tarjetas de fidelización o cupones por un determinado número de visitas, donde la información de identificación puede ser tan simple como un pedazo de cartón.
5. Crea ofertas especiales para tus clientes
Ahora que puedes estar en contacto con los clientes directamente a través de las redes sociales o correo electrónico, la pregunta es: ¿qué ofertas especiales debes ofrecer? A continuación te damos algunas ideas que serán la delicia de los consumidores, aumentarán tus ventas y ampliarán tu negocio de restaurante:
El Happy Hour: Impulsa las ventas, crea una relación con las más nuevas multitudes y amplía el número de seguidores de tus redes sociales reduciendo el precio de las bebidas y ofreciendo ofertas en pequeños o combinados platos durante la hora feliz.
Cupones: Ofrecer descuentos o artículos gratuitos por compras es una forma de destacar. Intenta enviar estas ofertas a través de varios canales, especialmente a los miembros de los programas de fidelidad, lo cual te representará más del 20% de tus ingresos totales.
Ofertas combinadas: Ofrecer descuentos en platos menos populares combinándolos con los de mayor venta puede diversificar tu menú, reducir el exceso de existencias y aumentar la satisfacción de los clientes.
Ofertas para nuevos clientes: Una gran forma de hacer un seguimiento al marketing de boca a boca es a través de ofertas para “nuevos clientes”.
6. Ofrece el lugar que tú quieres ver en el mundo
Facilita tu local como sitio de celebración para los diversos grupos locales, desde pequeñas reuniones de actores hasta grandes fiestas privadas. Participar con tu comunidad le dará a tu negocio una perspectiva social positiva, a la vez que puedes ganar nuevos clientes.
7. Organiza eventos
Después de experimentar con diferentes eventos, envía encuestas a los clientes y revisa los datos para determinar si la satisfacción y las ventas aumentaron durante y o después de ser anfitrión. Algunas opciones populares son:
Noches de comediantes o improvisaciones
Espectáculos en vivo de bandas locales (con posibilidad de contrato a largo plazo)
Clases de cocina (¡uno de tus chefs puede dar clases!)
Noches de actuación
Show de magia
Lo más probable es que tener un mago, por ejemplo, puede resultar más atractivo para las familias con niños, sin que eso signifique que llegará a ahuyentar al resto de los clientes. Por eso es crucial experimentar con diferentes tácticas y determinar qué clase de eventos atrae más a tu público en particular, así que asegúrate después de hacer encuestas.
8. Ofrece un servicio de alta calidad
Brinda un servicio de atención al cliente excepcional, comida de alta calidad y un negocio gestionado de forma eficiente, y verás cómo se disparan los beneficios. Asegúrate que tu personal está bien capacitado en la atención al cliente como en el upselling (el arte de persuadir a los clientes para aumentar su compra). El upselling requiere mucha práctica para hacerlo bien, así que hay que formar adecuadamente a los empleados antes de aplicar esta técnica de marketing para obtener mejores resultados.
Contar con un personal bien capacitado puede ser provechoso para la productividad, ya que se atenderán las mesas con mayor rapidez y eficacia, se completarán los pedidos y generarán ventas. Si deseas que tus mejores empleados permanezcan, considera la posibilidad de ofrecer beneficios a los empleados como la atención médica, para competir con otros trabajos en un mercado predominantemente de empleados.
9. Actualiza tu tecnología
Ofrecer WIFI público puede aumentar las ventas, incluso durante las horas de menor actividad. Por ejemplo, los que trabajan desde casa, cuando tienen hambre preferirán el cómodo espacio de tu restaurante, si pueden permanecer conectados a internet.
Además, si no puedes seguir las tendencias de los consumidores, podría ser el momento de actualizar tu sistema de punto de venta (POS). Un sistema con información disponible te ayudará a determinar cuáles son los platos que mejor y peor se venden o cuáles son los días festivos en los que se debe abrir o cerrar, lo que facilita la detección de exitosas o ineficaces estrategias.
Sólo Doordash aumentó sus ingresos hasta los 4,880 millones de dólares el año pasado, así que no hay duda de que el mercado de la entrega de comida a domicilio esté en expansión. Un nuevo POS también te permitirá asociarte con aplicaciones como Doordash y UberEATS, lo que permitiría aumentar tus ventas y llegar con más fuerza a los clientes.
10. Consigue financiamiento comercial para facilitar tus esfuerzos
Crecer cuando comienzas a hacer entregas, renovar tu negocio, actualizar la tecnología y el equipo, y conseguir recursos para entrenar a tus empleados puede sonar sencillo. Pero, ¿cómo puedes lograr todas estas cosas sin tener el capital rápido para crecer?
One Park Financial ayuda a las pequeñas y medianas empresas a conseguir los fondos necesarios para realizar estos cambios, proporcionando capital que ayuda a cubrir gastos cotidianos. Sólo tienes que llenar nuestros formulario en línea y demostrar que tu empresa ha obtenido unos ingresos mensuales de $7,500 durante los últimos tres meses. Sabrás en breve sí pre calificas para la financiación a través de uno de nuestros capacitados agentes.
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Descargo de responsabilidad: Este contenido se ha preparado solo y únicamente con fines informativos. No pretende proporcionar, ni debe ser considerado, asesoramiento fiscal, legal o contable. Consulta con tu asesor fiscal, jurídico y contable antes de realizar cualquier transacción.